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李白一生嗜酒，與酒結下瞭不解之緣。當時杜甫在《飲中八仙歌》中，極其傳神地描繪瞭李白：李白一鬥詩百篇，長安市上酒傢眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
這四句詩，一寫出酒與詩的密切關系，二寫出同市井平民的親近，三寫出藐視帝王的尊嚴。因此，人民群眾很喜歡李白，稱他為詩仙、酒仙。為瞭稱頌和懷念這位偉大的詩人，古時的酒店裡，都掛著“太白遺風”、“太白世傢”的招牌，此風流傳到近代。
李白的酒癮是很大的。在給妻子的《寄內》詩中說：三百六十日，日日醉如泥。在《襄陽歌》詩中說：百年三萬六千日，一日須傾三百杯。在《將進酒》詩中說：會須一飲三百杯。這些數字雖不免有誇張之嫌，但李白的嗜酒成性卻也是事實。
李白為何經常喝醉酒呢？其中一個原因是借酒澆愁。
天寶元年，李白來到長安，由吳筠、賀知章等人推薦，很快得到瞭唐玄宗的賞識，任為供奉翰林，為皇帝草擬文誥詔令之類的文件。李白利用與玄宗接近的機會，曾申述過對國傢大事的看法，對不合理現象，也諫勸過。但此時的玄宗深居宮中，沉溺聲色。他隻是把李白看做滿足自己享樂的禦用文人。因而李白的不受重用是在所難免瞭。
李白被逐出長安後，鬱鬱而不得志，於是滿腔激憤借酒來傾吐。他在《行路難·其一》中說：金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山……行路難，行路難，多歧路，今安在……意思是說，酒和菜的價格是昂貴的，但我吃不下去，隻好放下瞭酒杯和筷子。想渡黃河但冰封阻路，想登太行卻積雪滿山。看看四周都是岔路，我的出路究竟在哪裡呢？詩人以行路的艱難比喻世路的險阻，傾吐出不被重用的憤慨之情。
既然矛盾得不到解決，於是他和友二手設備收購人日日飲酒，一醉方休。但飲酒消解不瞭他的愁懷。在他所寫的《宣州謝樓餞別校書叔雲》一詩中說：棄我去者昨日之日不可留，亂我心者今日之日多煩憂……抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁。人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟。
關於李白喝酒的傳說很多，說李白客居任城時，與孔巢父等五人相識，他們一起在徂徠山中每天飲酒沉醉，被世人稱為竹溪六逸。又說李白任供奉翰林時，經常醉臥在酒店裡。天子愛其才，召他進宮做詩。李白醉醺醺地來到宮中，叫楊國忠磨墨，高力士脫靴。高力士懷恨在心，用李白寫的詩挑撥楊貴妃，楊貴妃進讒言，玄宗才疏遠瞭李白。又說李白酒醉泛舟在采石磯附近的江面上，見水中月影而捉之，遂溺死等等。
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